COPPA

Het is afkomstig van het gespierde deel van de nek van het varken, de droge zoutfase omvat het gebruik van kruiden en aroma's die dit gezouten vlees na verloop van tijd een onmiskenbare geur geven. Gevuld en vastgebonden met een losjes geweven touw, wordt het langzaam en lang gerdoogd. Coppa di Parma BGA wordt gekenmerkt door zijn zachtheid, niet al te uitgesproken smaak en delicaat aroma, die altijd meer intenser wordt.

Perfect als aperitiefhapje, het mag niet ontbreken in combinatie met andere typische Parma-vleeswaren. Fijn gesneden een absolute must op een antipasti charcuterie schotel.